 菜市場的小販也能經營出品牌……老三正宗鵝肉 |
 中和新生街勝利市場裡的一家小販，因獨創的鵝肉口味，每到假日時更因聞名前來的買客眾多，必須發號碼牌排隊等候，10年來已創下50萬人次的購買，道地的口味難以取代，更讓許多饕客念念不忘，也因此為服務更廣大的客戶，於2006年6 月結合低溫宅急便配送，將美味分享到每一個角落。 |
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市場裡的叫賣一絕……我的音道發炎
招牌裡的商標逗趣的模樣，其實就是鵝肉老闆娘 阿春 |
 「來喔！來喔！好吃ㄝ鵝肉喔！我們的鵝肉跟人不同！都沒穿衣喔！」拉高嗓門，熱情的招呼，加上幽默獨特的叫賣口訣，常常逗得顧客笑聲四起，培養了不少粉絲，有時還會調侃自己，哇ㄝ音道發炎，聲音的音啦！如今，賣鵝肉不再只是為了討生活，更成為她傳遞熱情、散播快樂的方式。 |
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| 老三的獨創醬汁…… |
| 老三的鵝肉，在初始製作就佐以中藥調味，以去除鵝腥，更為了襯出肉質的甜美，店內還有招牌法寶，就是選用遵循古法釀造的醬汁，添入經過老闆百般嘗試的數種辛香料，還有養生中藥，再搭配鵝汁一起熬煮，創造出一種甘中帶甜、清透油亮的獨創鵝肉湯汁，切盤後，先淋上鵝肉湯汁不僅香氣撲鼻、誘人味蕾，鵝肉入口後表層滑嫩順口，咬一口，更將醬汁的甘甜滲入嘴裡，美味的火花瞬間在嘴裡翻轉溢射，久久難以平復，而這也正是老三正宗鵝肉所不可取代的珍貴口味。 |
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| 嚴選鵝肉食材…… |
| 老三正宗鵝肉對於食材的挑選極為講究，即使銷售量龐大，每個環節都不願馬虎，老闆堅持挑選飼養90天的鵝隻，每隻都要重達六斤才行，因為這時鵝肉的發育最均衡，胸肉最厚實，鵝肉吃起來鮮嫩中帶有嚼勁，清香而不膩口，加上當天現作，完全保留鵝肉的最佳口感。 |
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| 秋冬吃鵝補元氣…… |
| 從古至今，中國人一直是愛吃鵝肉的民族，連《本草綱目》也記載著鵝肉的特色，說鵝肉利五臟、解五熱﹔還有人說常喝鵝肉湯，對於老年糖尿病患者有好處﹔更有句俗話說：吃鵝肉喝鵝肉湯一年四季不會咳，總之，中醫理論認為，吃鵝肉補虛益氣、暖胃生津，秋冬時吃鵝肉更可以補補元氣。 |
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| 鵝肉的營養價值…… |
| 鵝肉結締組織少，肉質纖維較細，故肉的硬度較低，易消化吸收；加上鵝肉的組胺酸含量又高過其他肉類，尤其是水解氨基酸數量多，味道較鮮美。每100公克鵝肉含有豐富的蛋白質、熱量、鈣、磷、鐵，以及多種維生素、微量元素和氨基酸。 |
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| 商標的意義 |
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