菜市場的小販也能經營出品牌……老三正宗鵝肉 |
中和新生街勝利市場裡的一家小販,因獨創的鵝肉口味,每到假日時更因聞名前來的買客眾多,必須發號碼牌排隊等候,10年來已創下50萬人次的購買,道地的口味難以取代,更讓許多饕客念念不忘,也因此為服務更廣大的客戶,於2006年6 月結合低溫宅急便配送,將美味分享到每一個角落。 |
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市場裡的叫賣一絕……我的音道發炎 招牌裡的商標逗趣的模樣,其實就是鵝肉老闆娘 阿春 |
「來喔!來喔!好吃ㄝ鵝肉喔!我們的鵝肉跟人不同!都沒穿衣喔!」拉高嗓門,熱情的招呼,加上幽默獨特的叫賣口訣,常常逗得顧客笑聲四起,培養了不少粉絲,有時還會調侃自己,哇ㄝ音道發炎,聲音的音啦!如今,賣鵝肉不再只是為了討生活,更成為她傳遞熱情、散播快樂的方式。 |
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老三的獨創醬汁…… |
| 老三的鵝肉,在初始製作就佐以中藥調味,以去除鵝腥,更為了襯出肉質的甜美,店內還有招牌法寶,就是選用遵循古法釀造的醬汁,添入經過老闆百般嘗試的數種辛香料,還有養生中藥,再搭配鵝汁一起熬煮,創造出一種甘中帶甜、清透油亮的獨創鵝肉湯汁,切盤後,先淋上鵝肉湯汁不僅香氣撲鼻、誘人味蕾,鵝肉入口後表層滑嫩順口,咬一口,更將醬汁的甘甜滲入嘴裡,美味的火花瞬間在嘴裡翻轉溢射,久久難以平復,而這也正是老三正宗鵝肉所不可取代的珍貴口味。 |
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嚴選鵝肉食材…… |
| 老三正宗鵝肉對於食材的挑選極為講究,即使銷售量龐大,每個環節都不願馬虎,老闆堅持挑選飼養90天的鵝隻,每隻都要重達六斤才行,因為這時鵝肉的發育最均衡,胸肉最厚實,鵝肉吃起來鮮嫩中帶有嚼勁,清香而不膩口,加上當天現作,完全保留鵝肉的最佳口感。 |
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秋冬吃鵝補元氣…… |
| 從古至今,中國人一直是愛吃鵝肉的民族,連《本草綱目》也記載著鵝肉的特色,說鵝肉利五臟、解五熱﹔還有人說常喝鵝肉湯,對於老年糖尿病患者有好處﹔更有句俗話說:吃鵝肉喝鵝肉湯一年四季不會咳,總之,中醫理論認為,吃鵝肉補虛益氣、暖胃生津,秋冬時吃鵝肉更可以補補元氣。 |
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鵝肉的營養價值…… |
| 鵝肉結締組織少,肉質纖維較細,故肉的硬度較低,易消化吸收;加上鵝肉的組胺酸含量又高過其他肉類,尤其是水解氨基酸數量多,味道較鮮美。每100公克鵝肉含有豐富的蛋白質、熱量、鈣、磷、鐵,以及多種維生素、微量元素和氨基酸。 |
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商標的意義 |
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